I prezzi dei principali prodotti lattiero-caseari in Germania mostrano, a ottobre 2026, un andamento eterogeneo. I dati riportati dal CLAL evidenziano una fase di recupero per le polveri e una sostanziale stabilità, su livelli inferiori ai massimi degli anni precedenti, per burro ed Edamer.
L'analisi dei dati sui prodotti lattiero-caseari in Germania offre una panoramica chiara delle fluttuazioni di mercato registrate a ottobre 2026, confrontate con la situazione del mese precedente e con lo stesso periodo dell'anno precedente (ottobre 2025). I grafici forniti da CLAL evidenziano dinamiche differenti a seconda della tipologia di prodotto, distinguendo tra il comparto dei grassi e quello delle polveri/formaggi.
1. Burro
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Prezzo a ottobre 2026: 4.150 €/Ton
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Confronto con il mese precedente (settembre 2026): Il mercato del burro mostra una fase di stabilizzazione o leggera correzione rispetto alle settimane precedenti, mantenendosi stabilmente sopra la soglia dei 4.000 €/Ton.
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Confronto con l'anno precedente (ottobre 2025): Si osserva una flessione significativa rispetto ai picchi elevati toccati tra il 2024 e la fine del 2025, riflettendo un raffreddamento delle quotazioni dopo la forte pressione inflattiva passata.
Fonte: CLAL.it
2. SMP (Latte scremato in polvere - Skimmed Milk Powder)
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Prezzo a ottobre 2026: 3.380 €/Ton
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Confronto con il mese precedente: L'SMP evidenzia un deciso trend di rialzo mensile, consolidando la ripresa avviata nella seconda metà dell'anno.
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Confronto con l'anno precedente (ottobre 2025): Rispetto a ottobre 2025 (quando i prezzi stazionavano in un intorno inferiore, attorno ai 2.400-2.500 €/Ton), si registra un incremento marcato e costante, segno di una domanda in forte rafforzamento per uso alimentare.
Fonte: CLAL.it
3. Polvere di Siero per uso alimentare
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Prezzo a ottobre 2026: 2.040 €/Ton
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Confronto con il mese precedente: La polvere di siero continua la sua corsa al rialzo, registrando un incremento costante rispetto al mese precedente.
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Confronto con l'anno precedente (ottobre 2025): L'aumento su base annua è imponente: a ottobre 2025 le quotazioni si aggiravano attorno ai 1.100 €/Ton, evidenziando quasi un raddoppio del valore (+90% circa) spinto da una forte dinamica di mercato.
Fonte: CLAL.it
4. Edamer
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Prezzo a ottobre 2026: 3.600 €/Ton
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Confronto con il mese precedente: Il prezzo dell'Edamer registra una graduale ripresa, risalendo dai minimi toccati nei mesi scorsi.
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Confronto con l'anno precedente (ottobre 2025): Il confronto evidenzia una contrazione rispetto ai valori più elevati registrati nell'autunno 2025 (superiori a 4.500 €/Ton), sebbene la curva mostri segnali di arresto del calo e una ripartenza verso l'alto.