I dati riportati nel Payout Calculator CLAL evidenziano il valore teorico del latte destinato alla trasformazione in Grana Padano.
Secondo il calcolatore del CLAL, utilizzando le quotazioni aggiornate al 31 agosto 2026, il ricavo indicativo del latte trasformato in Grana Padano si attesta a: 65,25 €/100 kg di latte.
Fonte: CLAL.it
I dati relativi ai primi otto mesi del 2026 mostrano una flessione del 14,8% rispetto al 2025.
La composizione del valore teorico risulta pari a:
- Grana Padano: 53,11 €/100 kg
- Burro: 3,54 €/100 kg
- Siero: 4,50 €/100 kg
La diminuzione è dovuta principalmente alla riduzione del valore attribuibile al formaggio e al burro, solo in parte compensata dalla crescita del contributo del siero.
Fonte: CLAL.it