AOP Latte Italia ha commissionato ad Agrofood lab dell’Università di Brescia l'analisi "Latte e latticini - valutazione degli atteggiamenti del consumatore e degli impatti sulla salute”: il report sarà presentato venerdì in un convegno al Centro Fiera del Garda a Montichiari (Brescia)
Una ricerca sul mondo lattiero caseario: “Latte e latticini - valutazione degli atteggiamenti del consumatore e degli impatti sulla salute”, questo il titolo del documento che AOP Latte Italia ha commissionato ad Agrofood lab del Dipartimento di Medicina Molecolare e Traslazionale dell’Università di Brescia e che sarà presentato venerdì 8 novembre dalle 9,30 nel Centro Fiera del Garda a Montichiari (Brescia).
Tre in particolare gli aspetti messi in luce nella ricerca: l’evoluzione delle produzioni mondiali, la loro concentrazione e le dinamiche dei consumi dei prodotti lattiero-caseari negli ultimi anni; ma anche quali sono i driver che guidano le scelte di consumo alimentare, con particolare riferimento agli alimenti biologici, sostenibili e funzionali. E anche le evidenze medico-scientifiche in merito agli impatti sulla salute derivanti dal consumo dei prodotti lattiero caseari e le indicazioni fornite dalle raccomandazioni nutrizionali nazionali e internazionali rispetto al consumo di tali prodotti. In un momento storico di demonizzazione mediatica dell’assunzione di latte e latticini, la ricerca ha messo in luce la mancanza di dati scientifici alla base di tale fenomeno.
L’introduzione dei lavori sarà a cura di Carlo Mizzi, Presidente di AOP Latte Italia. Presente anche il direttore regionale di Crédit Agricole Italia, Davide Goldoni che porterà i suoi saluti. La parola poi passerà all’Università degli Studi di Brescia che presenterà la ricerca. In programma anche un intervento del Presidente del Consorzio di Tutela del Grana Padano, Cesare Baldrighi. Una breve tavola rotonda chiuderà i lavori. L’incontro sarà moderato da il direttore de L’Informatore Agrario, Antonio Boschetti.