Secondo le analisi del CLAL, il mercato lattiero-caseario italiano conferma un andamento positivo: le consegne di latte mostrano infatti una crescita costante, sostenuta soprattutto dalle principali regioni produttrici e da un progressivo rafforzamento della produzione nazionale.
Il settore lattiero-caseario italiano continua a mostrare segnali di vitalità. I dati relativi alle consegne mensili di latte evidenziano infatti una fase di crescita che, dopo alcune oscillazioni registrate nel biennio precedente, si consolida nei primi mesi del 2026.
L'analisi delle variazioni rispetto allo stesso mese dell'anno precedente mostra come il sistema produttivo nazionale abbia progressivamente recuperato slancio nel corso del 2025, arrivando a chiudere l'anno con incrementi particolarmente significativi.
Dal rallentamento del 2023 alla ripresa del 2025
Nel corso del 2023 il comparto ha attraversato una fase di debolezza. Tra l'estate e l'autunno le consegne hanno registrato variazioni negative, con flessioni che hanno raggiunto il -2,4% ad agosto e valori inferiori all'1% in diversi mesi successivi.
L'inizio del 2024 ha segnato un'inversione di tendenza. Dopo un incremento dello 0,4% a gennaio, il mese di febbraio ha registrato una crescita del 5,9%, seguita da ulteriori aumenti nel corso della primavera. Anche se il ritmo si è successivamente moderato, il mercato ha mantenuto una dinamica positiva.
Il 2025 ha evidenziato un andamento ancora più favorevole. Dopo una temporanea contrazione a febbraio (-3,2%), la produzione è tornata rapidamente a crescere, accelerando nella seconda parte dell'anno. Tra agosto e dicembre gli incrementi mensili si sono mantenuti stabilmente sopra il 3%, raggiungendo il picco del +6,7% nel dicembre 2025.
Primo trimestre 2026: crescita del 4%
I dati cumulati del periodo gennaio-marzo 2026 confermano il buon momento del settore. Le consegne nazionali risultano infatti in aumento del 4,0% rispetto allo stesso periodo del 2025.
Anche il solo mese di marzo 2026 presenta un incremento significativo, pari al +3,1% su base annua, segnale che la crescita non rappresenta un fenomeno isolato ma una tendenza consolidata.
Fonte: CLAL.it
Le regioni trainanti
L'espansione delle consegne interessa gran parte delle principali aree produttive del Paese.
- Lombardia, che rappresenta il 47% delle consegne nazionali, registra un aumento del 4,2% nel primo trimestre e del 3,2% nel solo mese di marzo.
- Emilia-Romagna, con una quota del 16%, mostra una crescita del 6,3% nel trimestre e del 5,5% a marzo.
- Piemonte si distingue con un incremento del 6,4% nei primi tre mesi del 2026 e del 5,6% a marzo.
- Veneto evidenzia un aumento del 4,5% nel trimestre e del 3,5% nel mese di marzo.
Le regioni minori, che complessivamente rappresentano il 19% delle consegne nazionali, mostrano invece una sostanziale stabilità, con un incremento dello 0,3% nel trimestre e una lieve flessione dello 0,5% nel mese di marzo.