La Nuova Zelanda apre la stagione lattiero-casearia 2026/27 con una raccolta di latte ai massimi storici per il mese di agosto, sostenuta dalle condizioni climatiche favorevoli e dalla buona crescita dei pascoli. Sul mercato internazionale, tuttavia, l'andamento dei prezzi resta differenziato: le proteine del latte guadagnano terreno, mentre i formaggi registrano flessioni.
Ad agosto, la raccolta neozelandese ha raggiunto 131,2 milioni di chilogrammi di solidi del latte (kgMS), in aumento del 3,3% rispetto allo stesso mese dell'anno precedente. Dall'inizio della stagione, i volumi risultano superiori del 4,3% rispetto alla campagna precedente. A favorire il risultato sono state le abbondanti precipitazioni invernali e le temperature miti di inizio primavera, che hanno sostenuto la disponibilità di foraggio nelle principali aree produttive.
Le prospettive per i prossimi mesi restano però legate all'evoluzione climatica. Il possibile rafforzamento del fenomeno El Niño potrebbe determinare periodi di siccità durante l'estate australe, riducendo la crescita dei pascoli e aumentando il ricorso agli alimenti complementari. Un peggioramento delle condizioni meteorologiche potrebbe quindi frenare la produzione nella seconda parte della stagione.
Mercati internazionali: aumentano le quotazioni del latte in polvere
Sul fronte commerciale, l'ultima rilevazione della piattaforma Global Dairy Trade (GDT), relativa all'evento 413, evidenzia un andamento positivo per le proteine del latte. L'indice generale è cresciuto dell'1,2%, mentre il latte scremato in polvere ha registrato un aumento del 4,3%, raggiungendo una quotazione media di 3.847 dollari per tonnellata, il livello più alto da luglio 2022. In rialzo anche il latte intero in polvere, con un incremento dell'1,2%.
Di segno opposto l'andamento dei formaggi: il cheddar ha perso il 3,7% e la mozzarella il 3,9%. A sostenere la domanda di proteine contribuisce il mercato del Sud-est asiatico, dove ad agosto le esportazioni neozelandesi di latte scremato in polvere sono aumentate del 68%.
Anche la domanda cinese mostra dinamiche contrastanti. Ad agosto, le importazioni complessive di prodotti lattiero-caseari sono diminuite del 14,7% su base annua, soprattutto per la contrazione degli acquisti di latte in polvere. Sono invece aumentate le importazioni di grassi lattieri: gli acquisti di grasso anidro del latte sono cresciuti del 78% e quelli di burro del 119%.